吴江青虾的基本介绍吴江青虾是江苏苏州吴江区的特产。吴江青虾的特征是壳薄肉嫩、味道鲜美，具备非常高的营养成分和医用价值。吴江青虾又被叫做河虾，青虾品质上乘，壳薄体透，色泽鲜亮，呈青蓝色，背间棕绿色斑纹，须螯纤长，强健有力，肌肉紧密莹亮，有弹性...

吴江青虾的基本介绍

吴江青虾是江苏苏州吴江区的特产。吴江青虾的特征是壳薄肉嫩、味道鲜美，具备非常高的营养成分和医用价值。

吴江青虾又被叫做河虾，青虾品质上乘，壳薄体透，色泽鲜亮，呈青蓝色，背间棕绿色斑纹，须螯纤长，强健有力，肌肉紧密莹亮，有弹性；水煮后，壳色鲜红，肉质嫩弹爽滑，鲜香浓郁，回味甘甜。

在吴江区域，大家将青虾与其它食材一块烹饪，制作出各种美味佳肴，其中盐水青虾、油爆虾、椒盐虾等都是很受青睐的菜品。

青虾食用历史悠久，早在明末清初，文学家李渔就在《闲情偶寄》写道“笋为蔬食之必需，虾为荤食之必需，皆犹甘草之于药也。”可见当时青虾已是要紧食材。

历经多年的传承和提高，吴江青虾品质、风味有口皆碑。直到今天时，吴江青虾一直是吴江三大水产养殖品种之一，市场好、产量高、价格稳定，对于渔民增收、渔业增效、帮助乡村振兴有着要紧意义。

品尝食用方法

油焖大虾

1、将河虾清洗干净，剪去虾头及虾须；姜切丝，葱切葱花。

2、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，飞速翻面，变红起酥即捞出。

3、锅中倒入少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱，投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖。

4、倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅，摆盘撒上葱花和芝麻。