姚哥庄烧鸡的基本介绍“到高密，吃烧鸡，倪家烧鸡吃不腻。”所谓倪家烧鸡，就是高密市姚哥镇倪福明制作之烧鸡。以其独特的香味，简单一句话，道出了民间对于高密烧鸡的真实写照，取得了很多回头客。营养成分肉的蛋白质含量依据部位、带皮和不带皮是有差别的，...

姚哥庄烧鸡的基本介绍

“到高密，吃烧鸡，倪家烧鸡吃不腻。”所谓倪家烧鸡，就是高密市姚哥镇倪福明制作之烧鸡。以其独特的香味，简单一句话，道出了民间对于高密烧鸡的真实写照，取得了很多回头客。

营养成分

肉的蛋白质含量依据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸部肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具备低热量的特征。但，皮部分存在很多的脂类物质，所以绝对不可以把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），可以减少对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

商品特征

其特点是行美观、肉质细嫩，香而不腻，回味悠长。目前倪家烧鸡的制作工艺由倪福明传给其子倪献顺，在姚哥庄镇开了倪家烧鸡店，日销烧鸡白只，主要销往高密城乡。

做法

倪家烧是倪福明制造的，他于20世纪30年代开始制作烧鸡、烧肉，并越来越形了独特的风味。倪家烧鸡选择当地产、成长两个月左右的小公鸡为原，并佐以花椒、大料、桂皮等辅料，经精心制作而成。